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米面最好蒸着吃
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摘要：
古人认为,五谷为养.主食有丰富的营养,是含淀粉类较多的食物,钠盐的含量非常少,且几乎不含脂肪.
对于主食来说,蒸、煮、烙的烹调方法使营养素的损失较少,而炸、煎、贴等的烹调方式不但会使营养素损失大,而且温度较高(高于120C)的时候容易使主食中的碳水化合物发生化学变化,生成丙烯酰胺,对身体无益.
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健康文摘
主办单位：
天津市健康教育所
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-2393
CN：
12-1059/R
开本：
出版地：
天津河东区华越道6号
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创刊时间：
语种：
chi
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