野生蒲公英花多酚的提取和体外抗氧化活性研究

• 作者: 何飞 冯艳钰 张超 李执坤 臧延青
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 蒲公英花 多酚 提取工艺 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 62-66,81
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4156字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2017.04.014

摘要

以Fenlin-Ciocalten法测定蒲公英花多酚(DFP)含量,通过单因素和正交实验来确定DFP的最佳提取条件,并对其体外抗氧化活性进行了研究.实验结果表明,最佳提取工艺为:乙醇体积分数40%,料液比1:15(g·mL-1),提取温度40℃,提取时间40 min.在最优提取条件下DFP的得率为2.31%.抗氧化试验结果显示,在一定浓度范围内DFP对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)的清除率分别为68.43%、89.35%、76.55%,表现出良好的抗氧化能力.表明东北野生蒲公英可以作为功能性食品原料具有良好的开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	臧延青		18	74	7.0	7.0
2	李执坤		4	21	3.0	4.0
3	冯艳钰		4	21	3.0	4.0
4	张超		9	31	4.0	5.0
5	何飞		1	7	1.0	1.0