耐酸产蛋白酶芽孢杆菌菌株的筛选及其生料固体发酵豆粕效果评价

• 作者: 姜军坡 朱宝成 朱永明 王世英 王梓竹 董伟洁
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 甲基营养型芽孢杆菌 发酵 豆粕 酸溶蛋白 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（24）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 46-55
• 页数: 10页
• 分类号: S816.32
• 语种: 中文
• DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2017.24.010

摘要

以酸性脱脂牛奶培养基为限制性培养基,结合透明圈法进行初筛,以酸性蛋白酶活力为指标进行复筛;通过菌落及菌体形态观察、生理生化特性测定、16S rDNA序列系统发育分析相结合的方法鉴定供试菌株种属;通过室温18℃下固体发酵豆粕试验,探索供试菌株降解大分子抗营养因子、提高酸溶蛋白相对含量的可行性,并以酸溶蛋白相对含量为指标,采用正交试验设计考察料水比、玉米粉含量、硫酸铵含量、菌株接种量4个因素,优化固体发酵豆粕的条件.试验共获得133株初筛菌株,以其中透明圈直径＞2.00 cm的菌株SD47、SD48、SD56和SD62进行复筛,筛选出SD48菌株,其酸性蛋白酶活力为75.40 U/ml.SD48菌株被鉴定为甲基营养型芽孢杆菌(Bacillus methylotrophicus).SD48菌株固体发酵豆粕30 d时,发酵豆粕色泽金黄,具有浓郁酸香味,无结块现象;发酵豆粕pH值降低,酸溶蛋白相对含量和抗氧化活性提高,β-伴大豆球蛋白和大豆球蛋白接近完全降解.最优的发酵条件为:料水比1:1、玉米粉含量10.0％、硫酸铵含量6.0％、菌株接种量8.0％、发酵时间30 d.与基础发酵条件下发酵30 d的结果相比,在最优条件下,酸溶蛋白相对含量提高了127.6％,抗氧化活性提高了185.8％.SD48菌株耐受酸性环境,可在胞外产生蛋白酶,极大地提高发酵豆粕的营养价值,是一株性能优良的发酵豆粕用菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜军坡	河北农业大学生命科学学院	49	286	9.0	13.0
2	朱宝成	河北农业大学生命科学学院	224	2038	22.0	30.0
3	朱永明	河北农业大学生命科学学院	55	603	12.0	23.0
4	王世英	河北农业大学生命科学学院	74	452	11.0	16.0
5	董伟洁	河北农业大学生命科学学院	5	6	2.0	2.0
6	王梓竹	河北农业大学生命科学学院	1	4	1.0	1.0