创新在“焙烤食品加工技术”课程改革中的应用

• 作者: 喻敏
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 教育
• 关键词: 高职 焙烤食品加工技术 课程改革
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: G71

摘要

在高职项目化课程的改革中,从课程的改革思路、教学目标、整体规划、项目设计等方面进行了创新探索。以＂焙烤食品加工技术＂项目化课程为例,以中级烘焙工国家职业标准为依据,以5S现场管理为理念,以项目导向、任务驱动为引导,以实际工作岗位为目标,着重培养学生的职业岗位能力和职业素养。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	喻敏	湖北三峡职业技术学院农学院	12	25	2.0	4.0