同/异质型乳酸菌添加对全株玉米青贮发酵特性、营养品质及有氧稳定性的影响

• 作者: 唐开婷 张凡凡 王旭哲 苗芳 贾舒安 马春晖
• 来源期刊: 草业学报
• 关键词: 青贮玉米 乳酸菌 微生物 营养品质 发酵特征 有氧稳定性
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 167-175
• 页数: 9页
• 字数: 7519字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11686/cyxb2016478

摘要

本试验旨在探讨同/异质型乳酸菌对全株青贮玉米发酵特征、营养品质及微生物的影响,为改善青贮玉米青贮的发酵特性,提高其营养品质和有氧稳定性开辟新途径.试验采用真空袋法调制全株青贮玉米,添加不同的乳酸菌菌剂发酵全株青贮玉米,处理分别为:不添加任何菌剂(CK);复合同质型乳酸菌菌剂植物乳杆菌+戊糖片球菌(T),添加量为1∶1,1×105 cfu/g;异质型乳酸菌菌剂布氏乳杆菌(Y),添加量为4×105 cfu/g和复合同、异质型乳酸菌(T+Y).通过对4个处理发酵第60天发酵特性、营养品质、微生物含量以及开袋第5天有氧稳定性、微生物含量和CO2产气量的测定.结果表明,发酵第60天各指标按大小排序,pH为T+Y＞T＞CK＞Y(P=0.001),乳酸含量为T+Y＞Y＞T＞CK(P=0.095),氨态氮含量为T+ Y＞Y＞T＞CK(P=0.011),乙酸含量为Y＞T+Y＞CK＞T(P=0.032),酵母菌数量为T+Y＞T＞Y＞CK(P=0.023),霉菌数量为T+Y＞T＞Y＞CK(P=0.028),干物质含量为T+Y＞T＞Y＞CK(P=0.020),可溶性糖含量为CK＞T+Y＞Y＞T(P=0.190),中性洗涤纤维含量为Y＞CK＞T+Y＞T(P=0.001),酸性洗涤纤维含量为CK＞T＞Y＞T+Y(P=0.730),粗灰分含量为T+Y＞T＞Y＞CK(P=0.030),对于好氧细菌、乳酸菌数量、粗蛋白、酸性洗涤木质素、淀粉、粗脂肪含量均无显著影响(P＞0.05).开袋第5天各指标按大小排序pH为T+Y＞T＞CK＞Y(P=0.001),CO2产气量为CK＞T＞Y＞T+Y(P=0.007),霉菌数量为T+Y＞Y＞T＞CK(P=0.001),有氧稳定性为Y＞T+Y＞CK＞T(P=0.021),对于好氧细菌、乳酸菌和酵母菌数量无显著影响(P＞0.05).采用隶属函数法综合各项指标进行评价,各处理按优劣排序为Y(0.652)＞T+Y(0.528)＞CK(0.492)＞T(0.441).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马春晖	石河子大学动物科技学院	66	399	12.0	16.0
2	张凡凡	石河子大学动物科技学院	42	201	8.0	12.0
3	王旭哲	石河子大学动物科技学院	21	87	6.0	8.0
4	贾舒安	石河子大学动物科技学院	8	32	3.0	5.0
6	苗芳	石河子大学动物科技学院	6	41	4.0	6.0
7	唐开婷	石河子大学动物科技学院	6	43	4.0	6.0