乳制品消费影响因素探究——基于CHNS数据的分析

• 作者: 张岩 袁绕 金少胜
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 经济
• 关键词: 乳制品 消费参与 消费量 影响因素
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 产业透视
• 页码范围: 124-130
• 页数: 7页
• 分类号: F326.3
• 字数: 4544字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.2017-01-125

摘要

本文利用中国健康与营养调查数据库2004-2011年的大样本平衡面板数据,从消费者角度解释影响我国居民乳制品消费的因素.本文将乳制品消费决策分为“消费参与”决策和“消费量”决策两个独立的过程,利用Heckman二阶段模型分析.研究发现:影响消费者对乳制品消费两个决策的因素不尽相同.对于乳制品“消费参与”决策,消费者的个人特征(年龄、受教育水平、民族、体力活动水平、身体质量指数、居住地是否为城市)、经济因素(收入、是否拥有冰箱)、认知与态度变量(吸烟、知晓膳食指南、膳食知识水平)都有显著影响;而对于乳制品“消费量”决策,只有年龄、受教育水平和居住地是否为城市对其有明显影响从时间趋势看,整体的乳制品消费参与度在2008年后显著降低,而消费群体的“消费量”决策并未发生显著变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金少胜	浙江大学中国农村发展研究院	10	240	6.0	10.0
2	张岩	浙江大学管理学院	24	425	11.0	20.0
3	袁绕	浙江大学中国农村发展研究院	1	6	1.0	1.0