一株高产酸乳酸菌的分离、鉴定及高密度发酵研究

• 作者: 关健达 连智雄 郑维莎 闫凯 鲁彬彬
• 来源期刊: 广东饲料
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌 产酸 分离 鉴定 高密度发酵
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-33
• 字数: 2722字
• 语种: 中文

摘要

为获取产酸能力强、发酵性能好、具有强抑菌能力的乳酸菌,本试验以35日龄断奶健康仔猪粪便为菌源,对其乳酸菌进行筛选、分离、鉴定,并对分离菌株进行发酵性能研究.从35日龄断奶健康仔猪粪便中分离得到6株目标菌株,经产酸测试及抑菌试验后,得到一株产酸能力强、抑菌效果良好的筛选菌株,命名为RSJ-5.通过对RSJ-5菌株的菌落与菌体形态观察、生理生化鉴定试验、糖醇发酵试验,确定其为嗜酸乳杆菌.利用50 L发酵罐接种RSJ-5菌株厌氧发酵36 h,发酵液活菌数达158 CFU/mL,乳酸钙含量为85 mg/mL,pH4.2,发酵液对大肠杆菌、沙门氏菌有较强抑菌作用.结果表明RSJ-5嗜酸乳杆菌具备优良乳酸菌发酵剂的性能,探索了发酵工艺的可行性,为液体饲料(乳酸菌发酵液)大规模发酵生产提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫凯		4	6	2.0	2.0
2	郑维莎		1	2	1.0	1.0
3	连智雄		1	2	1.0	1.0
4	关健达		1	2	1.0	1.0
5	鲁彬彬		1	2	1.0	1.0