特色骨干大学建设背景下“食品添加剂”课程的教学改革探索

• 作者: 刘骁 张华 李可 白艳红 赵电波 赵颖颖
• 来源期刊: 农产品加工（上半月）
• 学科: 教育
• 关键词: 食品添加剂 教学改革 特色骨干
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 加工教研
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: G642
• 字数: 5227字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.11.023

摘要

“食品添加剂”是高等院校食品专业十分重要的一门专业课,围绕特色骨干大学人才培养的目标,探讨和改进了该课程的理论教学内容、实践教学活动、教学模式和考核评价方式,旨在构建轻工院校特色鲜明的“食品添加剂”教学,提高食品专业人才培养质量,更好地为地方经济和社会发展服务.