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猪血豆腐制作工艺的研究
猪血豆腐
单因素试验
CMC-Na
瓜尔胶
食盐
猪血与水比例
猪血豆腐质构特性的影响因素
猪血豆腐
影响因素
质构特性
“神仙豆腐”加工工艺优化
豆腐柴
胶冻
感官品质
加工工艺
优化
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 猪血豆腐汤
来源期刊 养生保健指南:中老年健康 学科 医学
关键词 豆腐 猪血 骨质疏松 优质蛋白质 肺功能低下 排毒养颜 异黄酮素 低胆固醇
年,卷(期) 2017,(5) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 17
页数 1页 分类号 R247.1
字数 语种 中文
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研究主题发展历程
节点文献
豆腐
猪血
骨质疏松
优质蛋白质
肺功能低下
排毒养颜
异黄酮素
低胆固醇
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
养生保健指南:中老年健康
其它
出版文献量(篇)
14270
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21
总被引数(次)
0
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