硫酸酯化修饰对白背三七多糖抗氧化性能的影响

• 作者: 刘冠卉 卢玉 屠洁 朱影 赵静 韩蕊 鲁冲
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 白背三七 多糖 硫酸酯化 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 64-70
• 页数: 7页
• 分类号: TQ461
• 字数: 6273字
• 语种: 中文

摘要

采用浓硫酸法对白背三七多糖(Gynura davaricata (L.) DC polysaccharides,GDPs)进行硫酸酯化修饰,得到取代度为1.23的硫酸酯化多糖(sulfated GDPs,S-GDPs).进一步分析GDPs和S-GDPs清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)、超氧阴离子自由基(O2-·)、羟自由基(·OH)的能力,并考察两种多糖对H2O2诱导的红细胞氧化损伤以及·OH诱导的小鼠肝脏线粒体氧化损伤的保护作用.研究表明:GDPs和S-GDPs均具有抗氧化活性,其中S-GDPs清除DPPH (P＜0.01)、O2-·(P＜0.05)以及·OH(P＜0.05)的能力显著高于GDPs;S-GDPs能显著降低红细胞溶血度(P＜0.01)及其丙二醛含量(P＜0.05),显著降低小鼠肝脏线粒体丙二醛含量(P＜0.05)、极显著增加线粒体细胞膜的琥珀酸脱氢酶(SDH)和ATP酶(Na+-K+-ATPase、Ca2+-Mg2+-ATPase)活性(P＜0.01),作用优于GDPs.由此可见,硫酸酯化修饰可以增强GDPs的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵静	江苏科技大学生物技术学院	6	15	3.0	3.0
2	屠洁	江苏科技大学生物技术学院	43	206	8.0	11.0
3	刘冠卉	江苏科技大学生物技术学院	41	186	7.0	12.0
4	朱影	江苏科技大学生物技术学院	2	11	2.0	2.0
5	韩蕊	江苏科技大学生物技术学院	1	5	1.0	1.0
6	鲁冲	江苏科技大学生物技术学院	1	5	1.0	1.0
7	卢玉	江苏科技大学生物技术学院	1	5	1.0	1.0