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摘要:
以虾夷扇贝裙边为原料,制备多糖提取物,其组成分别为:水分(5.38±0.14)%、碳水化合物(41.11±0.83)%、蛋白质(37.3±0.86)%、脂质(5.7±0.47)%、灰分(10.51±0.43)%.以RAW264.7细胞为模型检测多糖提取物对丙二醛(MDA)及活性氧(ROS)含量,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)酶活力的影响.结果表明,MDA与ROS的含量随多糖提取物浓度的增加而降低,且呈剂量依赖关系,浓度为200 μg/mL时,MDA与ROS的量最低,分别为(40.8±0.6) nmol/mgprot与(96.5±2.9)%;SOD、CAT及GSH-Px酶活力随多糖提取物浓度的增加而提高,且呈剂量依赖关系,浓度为200 μg/mL时,酶活力分别为(32.4±0.3) U/mL、(11.2±0.4) U/mL及(49.8±1.1)U.虾夷扇贝裙边多糖提取物具有良好的细胞抗氧化活性,为开发海洋功能食品奠定一定的理论基础.
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文献信息
篇名 虾夷扇贝裙边多糖提取物细胞抗氧化活性的研究
来源期刊 食品科技 学科 工学
关键词 虾夷扇贝裙边 多糖提取物 RAW 264.7 抗氧化活性
年,卷(期) 2017,(4) 所属期刊栏目 提取物与应用篇
研究方向 页码范围 188-193
页数 6页 分类号 TS254.9
字数 语种 中文
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研究主题发展历程
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虾夷扇贝裙边
多糖提取物
RAW 264.7
抗氧化活性
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