虾夷扇贝裙边多糖提取物细胞抗氧化活性的研究

• 作者: 冯丁丁 启航 奚倩 李楠 熊欣 董秀芳 蒋迪 高雨
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 虾夷扇贝裙边 多糖提取物 RAW 264.7 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 188-193
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.9
• 语种: 中文

摘要

以虾夷扇贝裙边为原料,制备多糖提取物,其组成分别为:水分(5.38±0.14)％、碳水化合物(41.11±0.83)％、蛋白质(37.3±0.86)％、脂质(5.7±0.47)％、灰分(10.51±0.43)％.以RAW264.7细胞为模型检测多糖提取物对丙二醛(MDA)及活性氧(ROS)含量,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)酶活力的影响.结果表明,MDA与ROS的含量随多糖提取物浓度的增加而降低,且呈剂量依赖关系,浓度为200 μg/mL时,MDA与ROS的量最低,分别为(40.8±0.6) nmol/mgprot与(96.5±2.9)％;SOD、CAT及GSH-Px酶活力随多糖提取物浓度的增加而提高,且呈剂量依赖关系,浓度为200 μg/mL时,酶活力分别为(32.4±0.3) U/mL、(11.2±0.4) U/mL及(49.8±1.1)U.虾夷扇贝裙边多糖提取物具有良好的细胞抗氧化活性,为开发海洋功能食品奠定一定的理论基础.