热带假丝酵母五六碳糖共发酵产酒精研究

• 作者: 吕西军 吴学凤 姜绍通 李兴江 李静红 邓永东 郑志 陈小举 顾永忠
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母菌 木糖 驯化 酶活
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TQ223

摘要

为提高酵母菌代谢木糖和葡萄糖产乙醇的效率,以木糖为底物对热带假丝酵母菌进行驯化培养。经过木糖质量浓度由20-70 g/L的递进驯化培养后,对木糖的利用率提高了21.02%,混合糖的利用率达到94.21%,乙醇质量浓度为22.21 g/L,木糖醇转化率为0.39 g/g（酵母代谢木糖的理论得率为0.46 g乙醇/g 木糖,葡萄糖乙醇发酵理论得率0.51 g乙醇/g 葡萄糖）,其对木糖利用率效果显著提高。木糖还原酶活性对NADPH的亲和力由≤1.3 U增加到11.0 U,NADH也由≤0.2 U增长到1.4 U,木糖醇脱氢酶的活性也由322 U增长到1 534 U。同时,对驯化后的酵母菌发酵工艺进行单因素试验和正交试验,研究发酵时间、转速、发酵温度、初始pH值对发酵的影响,结果表明发酵最佳条件为发酵时间72 h,转速140 r/min,发酵温度36℃,初始pH值4。