矿物质指纹技术在动物性食品产地溯源中的应用

• 作者: 刘美玲 郭军 闫鑫磊 高玎玲
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 矿物质 指纹技术 产地溯源 动物源食品
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 9-13
• 页数: 5页
• 字数: 5271字
• 语种: 中文

摘要

对以化学计量学为基础的矿物质指纹技术的基本原理以及国内外动物性食品产地溯源中的应用研究进展进行综述,分析了矿物质指纹技术在动物性食品产地溯源应用中存在的问题,并对其今后的发展前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭军	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	65	445	12.0	17.0
2	刘美玲	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	9	55	3.0	7.0
3	高玎玲	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	5	17	2.0	4.0
4	闫鑫磊	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	4	13	1.0	3.0