不同品种鸡蛋蛋清溶菌酶粗提率及蛋清抑菌效果的比较

• 作者: 俞耀飞 徐静 李银蝶 沈淳 陈巧尔
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡蛋品种 蛋清 溶菌酶 粗提率 抑菌效果
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 基础科学
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: S852.6|TS201.3
• 字数: 2010字
• 语种: 中文

摘要

为了研究不同品种鸡蛋蛋清溶菌酶粗提率及蛋清抑菌效果,试验以遂昌散养土鸡所产的鸡蛋、市售品牌土鸡蛋、散装土鸡蛋和普通鲜鸡蛋为研究对象,测定其鸡蛋重量、蛋清重量、溶菌酶粗提率以及蛋清对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果.结果表明,遂昌土鸡蛋的重量显著小于其余3种鸡蛋(P<0.01),但蛋清重量和溶菌酶粗提率在4种鸡蛋中均无显著差异(P>0.05);遂昌土鸡蛋蛋清对大肠杆菌的抑菌效果显著优于散装土鸡蛋和普通鲜鸡蛋(P<0.01),但对金黄色葡萄球菌的抑菌效果在4种鸡蛋中无显著差异(P>0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈巧尔	丽水学院生态学院	3	3	1.0	1.0
2	李银蝶	丽水学院生态学院	9	6	2.0	2.0
3	徐静	丽水学院生态学院	1	2	1.0	1.0
4	俞耀飞	丽水学院生态学院	1	2	1.0	1.0
5	沈淳	丽水学院生态学院	1	2	1.0	1.0