测定鸡蛋蛋清中溶菌酶含量和活力标准方法的建立

• 作者: 侯启瑞 刘大林 戴国俊 王金玉 谢凯舟
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋清 溶菌酶 溶壁微球菌 酶活力
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 动物生产
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 分类号: S831.5|TS201.2+5
• 字数: 3268字
• 语种: 中文

摘要

研究测定鸡蛋蛋清中溶菌酶含量和活力的标准方法.在比浊法的基础上,用紫外--可见分光光度计测定鸡蛋蛋清中溶菌酶的含量和活力,并对该方法的精密度、准确度、灵敏度和可重复性进行验证.结果表明:本方法的精密度(RSD＜4%)、准确度(R＞95%)、灵敏度(LOQ 5 μg/mL,LoD 0.3 μg/mL)、可重复性(RSD＜7%)均符合方法评估实验要求,所测鸡蛋蛋清溶菌酶含量为2.93～4.07 mg/mL、活力为13 832.54～20 842.74 U/mg.研究证明,本方法能科学地估计蛋清中的溶菌酶含量和活力,是一种操作性强、易于掌握、结果可靠稳定的测定方法,可以作为测定鸡蛋蛋清中溶菌酶含量和活力的标准方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金玉	扬州大学动物科学与技术学院	172	1985	24.0	37.0
2	刘大林	扬州大学动物科学与技术学院	110	745	15.0	20.0
3	戴国俊	扬州大学动物科学与技术学院	68	862	12.0	27.0
4	侯启瑞	扬州大学动物科学与技术学院	11	73	4.0	8.0
5	谢凯舟	扬州大学动物科学与技术学院	5	167	4.0	5.0