2011-2015年武汉市食源性致病菌监测分析

• 作者: 周军波 贾西帅 赵滢 龙一兵
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性致病菌 食品污染 食源性疾病
• 年，卷（期）: 2017,（15）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 2727-2729
• 页数: 3页
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 了解武汉市食品食源性致病菌污染情况,为食品安全风险评估提供基础数据.方法 2011-2015年间按照《湖北省食品安全风险监测方案》采集武汉市13个区共12个种类1 693份食品样本,进行检测和分析.结果 1693份样本共检出食源性致病菌218株,总检出率为12.88％,其中副溶血性弧菌检出率最高,为24.38％,蜡样芽胞杆菌21.10％,金黄色葡萄球菌2.50％,单核细胞增生李斯特氏菌2.13％.在不同类型的食品中,海产品致病菌的检出率最高,为55.38％,地方食品24.71％,盒饭及米面制品21.31％,生肉制品15.92％.结论 武汉市市售的部分食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,应加强卫生监督管理,采取有效的控制措施,预防食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周军波		9	63	4.0	7.0
2	龙一兵		12	81	6.0	8.0
3	赵滢		3	13	2.0	3.0
4	贾西帅		7	15	2.0	3.0