微波辅助提取竹荪中膳食纤维的工艺优化

• 作者: 卢忠英 姚元勇 陈仕学 鲁道旺
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 竹荪 微波辅助提取 膳食纤维 响应面
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与安全·农业工程·农业信息技术
• 页码范围: 137-141
• 页数: 5页
• 分类号: S646.8
• 字数: 3579字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2017.07.025

摘要

以竹荪为原料,用微波辅助法提取其膳食纤维.在单因素试验结果的基础上,采用响应面法对提取工艺进行优化,以微波功率、微波提取温度、提取时间、液料比为自变量,利用Box-Behnken的中心组合设计原理进行响应面设计,优化提取工艺参数.结果表明:竹荪水溶性纤维(SDF)的最佳提取工艺条件为微波功率490W、微波提取温度60℃、提取时间10 min、液料比20:1,此条件下竹荪SDF得率可达12.26％,非水溶性纤维(IDF)得率为74.34％,该SDF得率与SDF得率的最大估计值比较,相对误差约为0.65％,且重复性也很好,因此,该优化提取工艺参数准确可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚元勇	铜仁学院材料与化学工程学院	45	67	4.0	6.0
2	鲁道旺	铜仁学院材料与化学工程学院	35	103	7.0	8.0
3	陈仕学	铜仁学院材料与化学工程学院	57	147	6.0	10.0
4	卢忠英	铜仁学院材料与化学工程学院	25	44	5.0	5.0