基于2种衍生化方法对牛乳中寡糖的高效液相色谱-质谱联用分析

• 作者: 刘鹭 吕加平 张书文 李诚 芦晶 逄晓阳 陈新新
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 牛乳寡糖 1-苯基-3-甲基-5-唑啉酮 2-氨基吖啶酮 高效液相色谱-串联离子阱飞行时间质谱
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 162-167
• 页数: 6页
• 分类号: O629.1
• 字数: 4450字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201710027

摘要

利用Sep-Pak C18柱和石墨化碳柱对已脱脂和除去蛋白质的牛乳进行分离纯化,并采用1-苯基-3-甲基-5-唑啉酮(3-methyl-1-phenyl-2-pyrazolin-5-one,PMP)和2-氨基吖啶酮(2-aminoacridone,AMAC),2种衍生化试剂对其进行衍生化处理,通过高效液相色谱进行优化,AMAC衍生化的结果(约有67个峰)明显优于PMP衍生化的结果(约20个峰),最终确定AMAC为最佳衍生化试剂,并利用最终优化好的高效液相色谱条件,采用高效液相色谱-串联离子阱飞行时间质谱对牛乳中寡糖进行测定,最终测得7种乳寡糖并获得该7种乳寡糖的单糖组成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕加平	中国农业科学院农产品加工研究所	97	609	13.0	19.0
2	刘鹭	中国农业科学院农产品加工研究所	48	218	7.0	11.0
3	张书文	中国农业科学院农产品加工研究所	43	170	6.0	10.0
4	李诚	四川农业大学食品学院	156	905	14.0	22.0
5	逄晓阳	中国农业科学院农产品加工研究所	29	65	4.0	6.0
6	陈新新	四川农业大学食品学院	3	6	2.0	2.0
10	芦晶	中国农业科学院农产品加工研究所	31	142	6.0	10.0