2015年-2016年广州市食品中食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 伍业健 刘巧谊 吴新伟 张健 邓志爱 陈惠玲
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 监测分析
• 页码范围: 1608-1609,1612
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解广州市市售食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病的监测和预警提供科学依据.方法 2015年-2016年对广州市6类共计2 044份食品样品,依据《广州市食品安全风险监测工作手册》的要求,进行金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌5种致病菌的检测和分析.结果 在2044份样品中检出致病菌241株,总检出率为11.79％.水产品致病菌检出率为59.10％,生鲜肉为7.28％,焙烤食品为7.24％,即食食品为5.83％,快餐或小摊食品为5.29％,熟肉制品为4.32％.副溶血性弧菌检出率高达56.36％,其次为蜡样芽胞杆菌(3.68％)、金黄色葡萄球菌(1.56％)、单核细胞增生李斯特菌(1.13％)、沙门菌(0.49％).结论 广州市食品存在食源性致病菌污染,应有针对性地加强食品监督管理,以减少可能引起食源性疾病的因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓志爱		8	0	0.0	0.0
2	吴新伟		16	0	0.0	0.0
3	刘巧谊		4	0	0.0	0.0
4	张健		8	0	0.0	0.0
5	陈惠玲		6	0	0.0	0.0
6	伍业健		8	0	0.0	0.0