食品添加剂的现状与发展趋势

• 作者: 孟晶山 杨静
• 来源期刊: 中国科技投资
• 关键词: 食品添加剂 研究现状 发展趋势
• 年，卷（期）: 2017,（26）
• 所属期刊栏目: 理论广角
• 页码范围: 370,372
• 页数: 2页
• 字数: 2236字
• 语种: 中文

摘要

食品添加剂在现代食品工业中起到重要的支撑作用,其研究开发和应用水平已成为一个国家食品工业发展水平的标志之一.随着国内外对食品营养与安全的广泛关注,合理开发使用食品添加剂、保障食品营养安全,已经成为当下的重大课题.但长期以来,有关媒体在报道食品安全事件时没有将"食品添加剂"与"其他化学添加物"准确区分,使得人们对食品添加剂产生了严重的误解.据此,对食品添加剂的研究现状、进展及发展趋势进行了客观全面综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟晶山		4	4	2.0	2.0
2	杨静		4	4	2.0	2.0