包埋培养法筛选白酒窖泥中一株功能细菌

• 作者: 宋连宝 赵辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 白酒 窖泥 细菌 微包埋 未培养
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 153-159
• 页数: 7页
• 分类号: Q815
• 字数: 4995字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201706024

摘要

采用微包埋培养法结合流式细胞分选技术,对白酒窖泥中的细菌进行分离和筛选,分离到95株细菌.经菌株生长实验从中筛选出8株生长较缓慢的菌株LS4、LS27、LS32、LS37、LS64、LS66、LS69’、LS85,经气相色谱分析,LS66菌株产白酒香味物质较为丰富,确定其为出发菌株.对其进行形态学观察、生理生化和16S rDNA鉴定,该菌株可能为一株窖泥未培养功能菌株uncultured bacterium clone N8-7,对该菌株的培养条件进行初步研究,菌株生长的最适温度、最适pH值和最佳发酵接种量分别为35℃、pH 6.5和4％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵辉	黑龙江大学生命科学学院农业微生物技术教育部工程研究中心	142	726	12.0	19.0
2	宋连宝	黑龙江大学生命科学学院农业微生物技术教育部工程研究中心	2	9	1.0	2.0