壳聚糖结合1-MCP在茎瘤芥物流保鲜上的应用研究

• 作者: 冯兰云 刁源 张雪梅 曾顺德
• 来源期刊: 南方农业
• 学科: 农学
• 关键词: 茎瘤芥 保鲜 壳聚糖 1-MCP
• 年，卷（期）: 2017,（28）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 105-107
• 页数: 3页
• 分类号: S637.3
• 字数: 2390字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.28.032

摘要

以生鲜茎瘤芥为试验对象,通过分析不同处理浓度、处理时间对生鲜茎瘤芥物流保鲜过程中呼吸强度、蒸腾失水、软烂、VC的变化趋势研究了壳聚糖结合1-MCP(1-甲基环丙烯)用于生鲜茎瘤芥保鲜的可能性.结果表明:壳聚糖结合1-MCP对茎瘤芥具有较好的保鲜作用,能有效地抑制采后茎瘤芥贮藏呼吸强度的上升,降低腐烂率,并且还可以保持较高的VC含量.其中,最佳处理浓度为:2μL·L-11-MCP+0.8%壳聚糖,最佳处理时间为9~10 d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾顺德	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	55	281	10.0	12.0
2	张雪梅	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	33	93	6.0	7.0
3	刁源	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	36	223	9.0	13.0
4	冯兰云	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	2	2	1.0	1.0