8种抗寒平欧杂交榛子油脂成分分析及比较

• 作者: 杨凯 赵玉红 邓娜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 平欧榛子 油脂含量 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 144-150
• 页数: 7页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 4910字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201712022

摘要

比较8种平欧榛子的差异性,利用索氏提取法测定油脂含量,气相色谱法和比色法进行油脂脂肪酸组成和α-VE含量分析,聚类分析用于区分其类别.结果表明:8种平欧榛子有显著差异,含油量平均为56.36％,范围为52.92％～59.24％;单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸的平均相对含量分别为72.54％、16.11％、7.85％;最丰富的脂肪酸是油酸,平均相对含量为72.29％,亚油酸与油酸总含量超过85％;α-VE含量为113.42～285.16 μg/g.用3个主成分PC1 (43.384％)、PC2 (34.436％)、PC3 (12.606％)作为合成变量通过聚类分析可得到4个类群:4#、5#、6#、7#为一类,8#为一类,2#、3#为一类,1#为一类.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵玉红	东北林业大学林学院	55	531	14.0	19.0
2	杨凯		48	213	10.0	12.0
3	邓娜	东北林业大学林学院	2	33	2.0	2.0