食品微生物能力验证样品菌落总数检验方法分析

• 作者: 李福强 汤芳
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 食品 微生物 能力验证 菌落总数
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 调查分析
• 页码范围: 364
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

目的:探究食品微生物能力验证样品菌落总数检验方法.方法:研究选择2015年-2016年间在我中心进行微生物菌落总数检验的样品85例作为研究对象,采用PCA直接倾注法,增加覆盖一层琼脂培养基的方法、陶瓦盖代替平皿盖的方法以及添加TTC方法同时进行试验,在试验的过程中,还需要提前观察以及增加观察的方法对培养的菌落数进行观察,增加观察的时间和频率,从而增加计数的准确性.结果:在培养6h后,本探究中所涉及到的方法均能够使用肉眼观察到菌落,48h后大部分培养方法的菌落能够达到峰值,PCA直接倾注法菌落生长比较快,在24h就能够达到峰值,其他方式能够在48小时或者36个小时到达峰值;添加TTC的平板菌落生长相对较为缓慢,培养到最后的时候,菌落生长存在较小的情况下,但是最终检出数值较高,其主要对部分细小不易观察的菌落数同样能够记出;在倾注完成后,覆盖一层培养基的方法仍然有较大的蔓延菌存在,在使用TTC和陶瓦盖方法中,无明显地大面积蔓延菌落,有利于将菌落数计算出.结论:采用多种方式共同对食物菌落总数的检验能够更加准确,应在监督检测委托检测中积极推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李福强		4	1	1.0	1.0
2	汤芳		1	1	1.0	1.0