无菌操作在食品微生物检验中的应用及效果

• 作者: 德吉玉珍
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 无菌操作 食品 微生物检验
• 年，卷（期）: 2017,（31）
• 所属期刊栏目: 调查分析
• 页码范围: 266
• 页数: 1页
• 字数: 862字
• 语种: 中文

摘要

目的:探讨无菌操作在食品微生物检验中的应用及效果.方法:现选取我区临近屠宰场的猪肉、牛肉各60例,将其各组食品肉类分别分为观察组和对照组其内各30例,其中对照组中不采取无菌操作技术只采用常规方法;而观察组则进行无菌操作来对食品微生物进行检验应用.结果:观察组内猪肉菌落总数、牛肉菌落总数和对照组相比较呈现的差异很显著(P<0.05).结论:无菌操作该技术在食品微生物检验过程中应用广泛,效果令人满意,能提高食品微生物的检验结果的精确度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	德吉玉珍	西藏自治区疾控中心卫生检验所	1	1	1.0	1.0