茶黄素的理化性质·提取分离及生物活性研究进展

• 作者: 丁其欢 吕才有 周增志 字成庭
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶黄素 理化性质 提取分离 生物活性 研究进展
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 85-87,113
• 页数: 4页
• 分类号: S272
• 字数: 3664字
• 语种: 中文

摘要

茶黄素是茶多酚类物质的氧化物,在食品、医药等领域有着广阔的应用前景.但是,目前对茶黄素的研究还不够深入,缺乏系统的文献参考.综合国内外有关茶黄素的最新研究报告,对茶黄素的理化性质、形成机理、提取分离与测定以及药理活性进行了综述,为茶黄素的进一步研究开发提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕才有	云南农业大学龙润普洱茶学院	53	305	9.0	15.0
2	字成庭	云南农业大学龙润普洱茶学院	9	12	2.0	3.0
3	周增志	云南农业大学龙润普洱茶学院	3	27	3.0	3.0
4	丁其欢	云南农业大学龙润普洱茶学院	1	9	1.0	1.0