浅谈食品添加剂的功效及其使用风险

• 作者: 韩磊
• 来源期刊: 商情
• 关键词: 食品添加剂 功效 风险
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 行业动态
• 页码范围: 136
• 页数: 1页
• 字数: 2159字
• 语种: 中文

摘要

食品添加剂是食品生产和加工过程必不可少的,它是出于技术性目的而添加到食品中的物质.目前,在食品加工和食品安全领域,食品添加剂的功效及其使用风险已逐渐成为人们分析与研究的焦点.本文介绍了食品添加剂的定义,着重论述了食品添加剂的功效及其使用风险,并展望了食品添加剂的发展方向和安全性问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩磊		27	18	2.0	3.0