微生物对预包装肉制品的影响

• 作者: 吴敏
• 来源期刊: 科学与财富
• 关键词: 微生物 预包装肉制品 影响分析
• 年，卷（期）: 2017,（29）
• 所属期刊栏目: 科学发展
• 页码范围: 125-125
• 页数: 1页
• 字数: 2349字
• 语种: 中文

摘要

伴随着着我国社会经济的迅速发展，食品的发展速度也越来越快，人们也越来越讲究食物的安全性和营养性。在现代社会快速的生活节奏下，包装食品越来越受到人们的欢迎，包装肉制品的市场越来越大。食品公司在进行预包装肉制品的制作过程中，需要注意微生物对其产生的影响。本文首先对真空包装、气调包装以及活性包装三种预包装肉制品包装方法进行了简要介绍，对不同微生物元素对预包装肉制品的影响作用进行了阐述，最后对微生物对预包装肉制品的影响进行了分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴敏		1	1	1.0	1.0