影响糕点中过氧化值测定的因素分析

• 作者: 王娟
• 来源期刊: 中国科技投资
• 关键词: 糕点 过氧化值 测定
• 年，卷（期）: 2017,（27）
• 所属期刊栏目: 理论广角
• 页码范围: 379
• 页数: 1页
• 字数: 2150字
• 语种: 中文

摘要

糕点的过氧化值是其重要的卫生指标,每年都有大量的样品需要检测,本文介绍了糕点的过氧化值的测定过程中,在样品处理、滴定过程和试液要求等等方面应该注意的事项,从而保证了检验结果的准确性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王娟		3	1	1.0	1.0