2013-2015年株洲市主要食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 刘育兰 方英 胡卓 钟艳
• 来源期刊: 医药前沿
• 学科: 医学
• 关键词: 株洲市 食源性致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2017,（19）
• 所属期刊栏目: 综合医学
• 页码范围: 378-379
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 1351字
• 语种: 中文

摘要

目的:掌握株洲市市售食品中沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌的污染状况及其发展趋势,及时发现食品安全隐患,为制定食源性疾病控制的策略提供科学依据.方法:对株洲市辖区五县四区农贸市场、食品超市、餐饮店、学校及个体摊贩等监测点的食品按《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》和G B4789进行检测.结果:四类食源性致病菌总检出率为12.83%,水产品检出率最高为51.11%,其次为生畜(禽)肉26.80%,餐饮食品(早/中餐、流动餐点等)3.79%.结论:各种食品遭受不同程度的致病菌污染,以水产品遭受副溶血性弧菌污染最为严重,有针对性的控制各类食品致病菌的污染,是防止食源性疾病暴发的重要措施,应全面加强食品各环节的卫生管理,加大食品卫生监管力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡卓		24	38	4.0	4.0
2	钟艳		13	18	3.0	3.0
3	方英		18	41	4.0	5.0
4	刘育兰		10	14	2.0	3.0