甘薯多糖的保健功能

• 作者: 孙勇 布会敏 李荣鹏 蒋继宏 袁博
• 来源期刊: 江苏师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 甘薯 淀粉 果胶 膳食纤维 活性多糖 保健作用
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 甘薯生物学与产业技术
• 页码范围: 45-52
• 页数: 8页
• 分类号: S531
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-4298.2018.02.010

摘要

多糖是甘薯重要组分之一,甘薯多糖主要包括淀粉、膳食纤维、果胶、活性多糖等,不同多糖由于其结构、组分、理化特性等不同而具有不同的生物学功能.综述了甘薯多糖的抗氧化、抗肿瘤、抗炎症、抗糖尿病、抗微生物、抗肥胖、护肝和抗衰老等功能.深入研究甘薯多糖的功能及机制,可为提高甘薯附加值及甘薯多糖在医疗保健开发中的应用提供一定参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李荣鹏	江苏师范大学生命科学学院	1	3	1.0	1.0