植物多糖的保健功能及开发前景

• 作者: 唐健 徐晓飞 蒋丽 马忠华
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 植物多糖 保健功能 食品应用
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 2814字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.01.017

摘要

植物多糖研究日益受到关注,本文综述了植物多糖的保健功能研究进展,并对植物多糖在食品中的应用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋丽		4	50	3.0	4.0
2	唐健		6	97	3.0	6.0
3	徐晓飞		7	250	6.0	7.0
4	马忠华		2	39	2.0	2.0