保健甘薯的功能及产品开发研究

• 作者: 何素兰 刘莉莎 周全卢 朱旭霞 黄迎冬
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 保健甘薯 功能 产品开发
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 字数: 3513字
• 语种: 中文

摘要

甘薯是重要的粮食作物和健康食品,保健甘薯作为近年发展起来的新兴产业,具有广阔的发展前景.保健类甘薯由于具有特殊营养价值,深受广大消费者的欢迎.本文就如何推动保健甘薯产业的可持续发展,在甘薯专用型品种培育、强化栽培技术研究、加工工艺改进及其相关产品的开发等方面提出了发展意见.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周全卢		6	37	4.0	6.0
2	何素兰		5	31	3.0	5.0
3	刘莉莎		3	19	2.0	3.0
4	黄迎冬		3	28	3.0	3.0