双低菜籽油营养功能研究进展

• 作者: 喻理 姜俊 张奇 张良晓 李培武 杨瑞楠 毛劲
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 菜籽油 功能成分 脂肪酸 营养功能 研究进展
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 营养与健康
• 页码范围: 58-63
• 页数: 6页
• 字数: 5410字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2018.11.014

摘要

综述了国内外双低菜籽油主要营养健康功能研究进展,总结了双低菜籽油具有的降低总胆固醇、提高胰岛素敏感性和耐糖性、预防缺血性中风、促进婴幼儿大脑发育与预防老年认知和脑功能障碍、治疗神经系统紊乱、降低纤维蛋白原、有助减肥保护肌肉、抑制致癌剂DNA合成物形成降低致癌风险等营养功能,是营养健康的优质食用植物油.