不同贮藏条件下红茶茶多酚含量分析

• 作者: 张宇星
• 来源期刊: 蚕桑茶叶通讯
• 关键词: 红茶 茶多酚 贮藏条件
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 字数: 2718字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1253.2018.06.007

摘要

以婺源红茶为试验材料,研究了不同温度、含水量、除氧方式以及包装材料对红茶茶多酚含量的影响,探讨红茶最佳的贮藏方式.研究结果表明:在-10 ~ -5℃、含水量为3%左右、真空除氧和用铝箔袋包装的贮藏条件下,红茶茶多酚的保留量最多.所以,含水量为3%左右的茶叶冷藏可以达到较高的贮藏要求,除氧方式选择真空除氧和包装材料选择铝箔袋为宜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宇星		1	0	0.0	0.0