海洋食品质量与安全科技发展趋势思考

• 作者: 吕朋 宋怿 曹立民 林洪 白凤翎 蔡友琼 许利丽 谭志军
• 来源期刊: 中国渔业质量与标准
• 学科: 农学
• 关键词: 海洋食品 质量安全 质量控制 科技创新 危害因子 检测技术
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 学科建设
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.6|S9
• 字数: 5587字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2018.01.001

摘要

海洋生物种类繁多,种属间风险程度不同;海洋食品生产周期和链条较长,造成质量安全控制难度加大,因此,提升海洋食品质量与安全控制水平势在必行.随着科学技术水平的提高,科技创新将在海洋食品质量与安全控制方面发挥更重要的作用.文章基于国内外海洋食品质量与安全产业和科技的发展现状,提出了海洋食品质量与安全科技的发展趋势,预测了国内外检测技术、质量安全监管、追溯体系、风险评估等方面的发展方向,为海洋食品质量与安全的科技创新发展提供了新思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林洪	中国海洋大学食品科学与工程学院	211	2069	22.0	32.0
2	白凤翎	渤海大学食品科学与工程学院	64	394	13.0	16.0
3	谭志军	中国水产科学研究院黄海水产科学研究所	29	320	12.0	17.0
4	蔡友琼	中国水产科学研究院黄海水产科学研究所	61	650	16.0	22.0
5	曹立民	中国海洋大学食品科学与工程学院	44	382	11.0	17.0
6	吕朋		11	102	6.0	10.0
7	许利丽	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	4	1.0	1.0