马铃薯微波干燥动力学建模与仿真

• 作者: 姚斌 宋瑞凯 张付杰 李淑国 杨薇 郝铎
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯 微波干燥 动力学模型 COMSOL仿真
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 农业工程
• 页码范围: 204-209
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 2957字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13331/j.cnki.jhau.2018.02.017

摘要

采用自制微波热风耦合干燥系统,对马铃薯丁在不同微波功率(600、900、1200和1500 W)干燥下的温度和含水率进行试验,得到马铃薯微波干燥曲线、干燥速率曲线以及干燥的最佳微波功率密度,建立马铃薯丁微波干燥动力学模型和有效水分扩散模型.将马铃薯丁的有效水分扩散系数模型代入到COMSOL Multiphysics软件中,建立电磁场、固体传热和稀物质传递三场耦合模型,结果表明,马铃薯丁的微波干燥速率经过270 s的加速期后,便进入降速期,微波干燥的最佳微波功率密度为6 W/g,其干燥模型可用Page方程描述,马铃薯丁微波干燥有效水分扩散系数为4.35×10–9~9.02×10–9m2/s.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨薇	昆明理工大学现代农业工程学院	64	370	10.0	17.0
2	姚斌	云南师范大学物理与电子信息学院	43	154	7.0	10.0
3	张付杰	昆明理工大学现代农业工程学院	22	123	5.0	10.0
4	李淑国	昆明理工大学现代农业工程学院	6	13	3.0	3.0
5	宋瑞凯	昆明理工大学现代农业工程学院	5	13	3.0	3.0
6	郝铎	昆明理工大学现代农业工程学院	3	6	2.0	2.0