ELISA法检测煎饼类食品中黄曲霉毒素含量

• 作者: 张元杰
• 来源期刊: 中国农村卫生
• 学科: 医学
• 关键词: ELISA 煎饼类食品 黄曲霉毒素
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: R15
• 字数: 1890字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-361X.2018.10.012

摘要

利用ELISA方法对临沂市5个县区的150份煎饼样本进行了黄曲霉毒素的检测,结果在140份样本中检出了黄曲霉毒素,其中有21份样本含量超过20μg/kg,;在102份样本中检出了黄曲霉毒素B1,其中有26份超标;21份黄曲霉毒素B1超标的样本属于小麦、大麦、其他谷物、小麦粉、麦片、其他去壳谷物类型,这为临沂市煎饼类食品的选材敲响了警钟.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张元杰		4	10	2.0	3.0