不同品种玉米粉热物理特性参数研究

• 作者: 孔丹丹 方鹏 杨洁 王红英 陈啸
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米粉 品种 粒度 比热 热传导系数 热扩散系数
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 1-8
• 页数: 8页
• 分类号: S816.15
• 语种: 中文
• DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2018.03.001

摘要

为研究玉米粉的热物理特性参数,收集不同品种玉米,过1.5 mm和2.0 mm筛片粉碎后,分析其营养组成、粉料容重、平均粒径和热物理特性参数及其之间的相关性.结果表明:玉米粉的比热随着温度的升高而增大,不同品种玉米粉的比热差异并不显著.在25℃时,粉碎时过1.5 mm和2.0 mm筛片玉米粉的比热平均值为2 069.9、1 960.3 J/(kg·K),热传导系数平均值为0.090 1、0.084 0 W/(m·K),热扩散系数平均值为0.080 3、0.076 1 m2·s-1·10-6.相关性分析表明:热传导系数与粗淀粉含量之间呈显著正相关(r=0.648*),与粗脂肪含量之间呈显著负相关(r=-0.763*);热扩散系数与粗淀粉含量之间呈显著正相关(r=0.710*),与粗脂肪含量之间呈极显著负相关(r=-0.773**),与粉料容重之间呈显著负相关(r=-0.756*).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨洁	中国农业大学工学院	42	173	7.0	10.0
2	王红英	中国农业大学工学院	101	507	14.0	17.0
3	孔丹丹	中国农业大学工学院	28	101	5.0	8.0
4	陈啸	中国农业大学工学院	19	63	4.0	6.0
5	方鹏	中国农业大学工学院	24	44	3.0	5.0