不同饲养模式对扬州鹅肌肉脂肪酸含量的影响

• 作者: 姚颖 宋亚东 徐琪 戴网成 扬耀宗 曹正锋 陈国宏 顾天天
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 鹅 饲养模式 脂肪酸 全程放牧
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 生产与管理
• 页码范围: 128-131
• 页数: 4页
• 分类号: S835.4
• 字数: 2926字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.2018-06-128

摘要

本试验旨在明确不同饲养模式对扬州鹅肌肉脂肪酸含量的影响.以扬州鹅为试验材料,利用冬闲地套播黑麦草与苕子(黑麦草∶苕子=1∶3),牧草养鹅,将360只28日龄体重大小基本一致的雏鹅随机分为全程放牧、全程放牧+后期补饲1周、全程放牧+全程补饲、全程舍饲4个处理组,每组3个重复,每个重复30只.试验期6周.结果表明:不同饲养模式对扬州鹅的胸肌率无显著影响(P＞0.05),但放牧可显著降低肌内脂肪含量(P＜0.05);与全程舍饲组相比,全程放牧组、全程放牧+全程补饲组胸肌中硬脂酸、亚麻酸、花生酸等指标均显著提高(P＜0.05),腿肌中亚油酸、亚麻酸均显著提高(P＜0.05),棕榈酸、油酸、DHA含量显著下降(P＜0.05).全程放牧组鹅胸、腿肌中多不饱和脂肪酸(PUFA)、ω-3脂肪酸含量和ω-6脂肪酸含量显著高于全程舍饲组(P＜0.05).因此,肉鹅在全程放牧或全程放牧+全程补饲饲养条件下,不仅降低肌肉脂肪含量,还可改变肌肉脂肪酸含量组成,提高鹅肉亚油酸、多不饱和脂肪酸等含量,有利于满足人类健康消费的需求.