同时蒸馏萃取刺玫果挥发性香味成分分析

• 作者: 李彬 王龙
• 来源期刊: 河北农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 刺玫果 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱法 香味成分
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 78-82
• 页数: 5页
• 分类号: S567|O657.63|O659
• 字数: 3369字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16318/j.cnki.hbnykx.2018.03.020

摘要

为开发新型天然食品香料,了解刺玫果的风味组成成分,采用二氯甲烷同时蒸馏萃取、气相色谱-质谱联用技术对刺玫果中的挥发性成分进行了分析.结果表明:从刺玫果萃取物中共鉴定出90种挥发性成分,其中含有香味的化合物52种,占相对总质量的64.13％.这些成分各具特征香味风格,协同作用形成了刺玫果独特的清甜香韵风格特征.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李彬		5	5	1.0	2.0
2	王龙		5	4	1.0	2.0