炒芝麻的挥发性成分分析

• 作者: 严国翔 及晓东 蔡贤坤
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 直接溶剂萃取 固相微萃取 同时蒸馏萃取 顶空蒸馏萃取 芝麻 气质联用
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 593-597
• 分类号: TS264.3
• 字数: 2624字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2012.05.029

摘要

采用四种前处理方法(直接溶剂萃取、固相微萃取、同时蒸馏萃取、顶空蒸馏萃取)提取炒芝麻挥发性成分,经GC-MS分析鉴定并根据鉴定结果调配炒芝麻香精.对香精进行评价得到得到以下结论:直接溶剂萃取法适合处理含油量较小的样品,同时蒸馏萃取法适合处理对热不敏感的样品,顶空蒸馏萃取法适合处理对热敏感的样品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	及晓东		9	35	2.0	5.0
2	蔡贤坤		8	32	2.0	5.0
3	严国翔		1	10	1.0	1.0