食品中黄曲霉毒素的污染与检测

• 作者: 谷怡静
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 黄曲霉毒素(AFT) 检测方法 防治 食品
• 年，卷（期）: ncpjgx_2018,（8）
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 分类号: TS

摘要

介绍了黄曲霉毒素的一些性质、检测方法和防控措施。黄曲霉毒素是粮油类食品中最常见到的一种毒素，具有强烈的致癌性，各种属中以黄曲霉毒素B．的致癌性最强，因此研究其检测方法就变得尤为重要。重点介绍了几种常见的检测方法和每种方法的利弊，在一定程度上为黄曲霉毒素的检测提供了参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谷怡静	河北农业大学理工学院	2	3	1.0	1.0