纯碱法制备鸡皮明胶的工艺优化研究

• 作者: 柴梦阳 赖少娟 辛颖 陈复生
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 鸡皮 碱法 明胶 提取率
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 分离提取
• 页码范围: 28-33
• 页数: 6页
• 字数: 4393字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2018.02.005

摘要

对纯碱法提取鸡皮明胶进行研究,以碱浓度、浸碱时间、提胶温度、提胶时间为单因素,以提取率为响应值.鸡皮明胶碱法制备的最佳工艺条件为:碱浓度0.07 mol/L、浸碱时间30.00 h、提胶温度65.00℃、提胶时间2.00 h.此最佳条件下所得明胶的提取率为(12.03±0.47)%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈复生	河南工业大学粮油食品学院	347	1647	19.0	27.0
2	赖少娟	河南工业大学生物工程学院	15	29	3.0	5.0
3	辛颖	河南工业大学粮油食品学院	27	84	5.0	9.0
4	柴梦阳	河南工业大学粮油食品学院	3	0	0.0	0.0