微波辅助提取鸡皮明胶的工艺改进

• 作者: 李海萍 陈海华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡皮 明胶 亚硫酸氢钠 微波 超声波
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺与技术
• 页码范围: 282-284
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

采用微波和超声波处理,对酸法提取鸡皮明胶的工艺进一步改进.正交实验的结果表明,微波处理时间、微波功率和超声波处理时间是影响明胶提取的主要因素,微波处理时间11min、微波功率560W和超声波处理时间8min为最佳工艺改进组合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈海华	青岛农业大学食品科学与工程学院	147	1325	19.0	29.0
2	李海萍		13	88	5.0	9.0