红萝卜樱黄酮提取及其生物活性研究

• 作者: 李超 牛春燕 陈济洋 魏登
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 红萝卜樱 黄酮 抑菌性 抗炎性
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 98-107
• 页数: 10页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 6579字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2018.12.011

摘要

以东北地区产红萝卜樱为原料,利用超声波协同酶法提取红萝卜樱中的黄酮.采用响应面法对红萝卜樱黄酮提取工艺进行优化,以料液比、微波功率和提取时间作为自变量,以黄酮的提取量为响应值,研究各因素和其交互作用对红萝卜樱黄酮提取量的影响,确定超声波协同酶法提取红萝卜樱中的黄酮的最佳工艺条件.结果表明,最佳提取条件为:超声功率400W,超声时间为20min,酶解温度52℃,乙醇浓度为65％,酶使用量为0.005g/g,此条件下红萝卜樱总黄酮的提取率最高为4.12％.在此基础上对红萝卜樱黄酮的抗炎性、抑菌性进行研究,结果表明,红萝卜樱黄酮具有较好的抗炎性以及抑菌性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏登		10	11	3.0	3.0
2	陈济洋		11	4	1.0	2.0
3	李超		16	38	3.0	6.0
4	牛春燕		1	3	1.0	1.0