不同运载体系对虾青素酯生物利用度的影响研究

• 作者: 周庆新 徐杰 杨鲁 谷彩霞
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 虾青素酯 生物利用率 微乳液 微胶囊 脂质体
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 62-70
• 页数: 9页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 6640字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2018.09.004

摘要

目的:研究不同运载体系对虾青素酯在模型小鼠体内消化吸收的影响情况.方法:选用Balb/c小鼠作为模型动物,通过给予模型小鼠灌胃不同运载体虾青素酯,研究虾青素酯在小鼠体内的消化、排泄情况;并通过测定单次灌胃不同运载体系虾青素酯后小鼠血液中的虾青素浓度-时间曲线,考察其在模型动物体内的代谢动力学和生物利用率.结果:不同运载体系中虾青素酯生物可按受率和AUC0-72值由高到低依次为:虾青素酯脂质体、微乳液、微胶囊和油剂;虾青素酯脂质体和微乳液在小鼠血清中达最大吸收峰值均在7h,而微胶囊在9h,油剂在12h,其虾青素的最大吸收浓度依次分别为0.72μg/mL、0.55μg/mL、0.36μg/mL和0.21μg/mL;上述结果表明,通过设计运载体系可以有效的提高虾青素酯的消化吸收效率和生物利用度.结论:为虾青素酯作为功能因子在食品中的高效应用提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐杰	中国海洋大学食品科学与工程学院	90	841	15.0	25.0
2	杨鲁	中国海洋大学食品科学与工程学院	11	18	3.0	3.0
3	周庆新	日照职业技术学院海洋工程学院	9	17	3.0	3.0
4	谷彩霞	日照职业技术学院海洋工程学院	2	1	1.0	1.0