气相色谱法测定广式腊肉中三种抗氧化剂的含量

• 作者: 何国伟 徐倩怡 戴振维 苗潇潇 黄锦波
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 化学
• 关键词: 气相色谱法 氢火焰离子化检测器 广式腊肉 抗氧化剂
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 184-188
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3|O657.7+1|TS251.5+1
• 字数: 2167字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2018.10.021

摘要

目的:建立气相色谱法测定广式腊肉中三种抗氧化剂含量的分析方法.方法:以丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)为标准物质,Inert Cap5(30m×0.25mm×0.25μm)为分离柱,以初始温度70℃,保持1min,4℃/min升温至150℃,保持2min,再以10℃/min升温至250℃,保持2min为程序升温,氢火焰离子化检测器温度为250℃.腊肉经搅碎,石油醚与乙醚混合试剂多次提取,氮吹浓缩至近干,乙酸乙酯定容的条件下以外标法定量.结果:抗氧化剂的加标回收率在95.6％ ～ 108.8％之间,相对标准偏差在0.7％ ～ 0.9％之间,丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)的方法检出限分别为1.76 mg/kg、2.02 mg/kg、2.11 mg/kg.结论:该方法操作过程简单,无需净化,结果重现性好,灵密度高,回收率高,适用于广式腊肉中三种抗氧化剂含量的测定,能为广大的检测工作者提供一种检测腊肉中三种抗氧化剂的参考方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄锦波		1	0	0.0	0.0
2	苗潇潇		1	0	0.0	0.0
3	戴振维		1	0	0.0	0.0
4	徐倩怡		1	0	0.0	0.0
5	何国伟		1	0	0.0	0.0