奶酒功效探究与展望

• 作者: 林少华 申慧杰 罗红霞 贾红亮 辛博
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 奶酒 成分 功效 工艺
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 76-78
• 页数: 3页
• 字数: 2694字
• 语种: 中文

摘要

综述了奶酒的起源、分类、工艺流程和目前存在的主要问题,重点就存在问题进行总结和讨论,并对日后产业发展进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗红霞		132	460	11.0	16.0
2	贾红亮		46	92	5.0	7.0
3	林少华		35	24	2.0	2.0
4	申慧杰		5	3	1.0	1.0
5	辛博		1	0	0.0	0.0