鲫鱼皮胶原肽对小鼠的促钙吸收作用

• 作者: 何慧 侯焘 刘维维 刘艳双 石文 郭丹郡
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鲫鱼皮 胶原肽 钙吸收 低钙膳食模型 骨微观结构
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 241-245
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4546字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201813036

摘要

目的:研究胶原肽(collagen peptides,CPs)对小鼠的促钙吸收作用.方法:采用小鼠低钙膳食模型法,以昆明雄性小鼠为实验动物,设置正常组、低钙模型组、碳酸钙组、CPs低剂量(500 mg/kg mb+CaCO3)、高剂量(1 000 mg/kg mb+CaCO3)组、酪蛋白磷酸肽对照组,连续灌胃6周,考察小鼠血清钙、磷、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)活力、钙吸收率、各项骨指标及骨微观结构、骨小梁形态变化.结果:CPs低、高剂量组小 鼠的ALP活力显著低于低钙模型组(P＜0.05),其骨长度、干质量指数、骨钙含量、骨矿物密度(bone mineral density,BMD)、骨矿物含量(bone mineral content,BMC)均显著高于低钙模型组(P＜0.05),CPs低剂量组可使喂食低钙饲料的小鼠的各项指标达到正常组小鼠的水平.CPs低剂量组小鼠的ALP活力显著低于碳酸钙组(P＜0.05),其骨钙含量、BMD、BMC均显著高于碳酸钙组(P＜0.05),提示补充碳酸钙的同时补充CPs,其促钙吸收效果更好.结论:CPs可提高小鼠钙吸收率,增加骨小梁数目及强度,促进骨骼生长,从而能有效促进钙的吸收.